5 h. ago Des insectes dans nos assiettes : le pari audacieux d’un chef parisien

C'est le premier restaurant gastronomique a proposer des plats a base d'insectes. Laurent Veyet, chef du restaurant >, cherche a demystifier les idees recues de ses clients sur le sujet.

Science

5 d. ago L’étonnante convergence évolutive de deux phasmes californiens

Pour se camoufler sur des plantes distinctes, deux formes de cet insecte mimétique portent des motifs différents sur le dos. Les chercheurs ont établi que deux populations séparées depuis plus d’un million d’années ont muté de manière concomitante.

Science

5 d. ago L’asperge à la pointe du goût : un classique revisité par les chefs

Ce légume onéreux, aux conditions de production et de récolte exigeantes, fait son retour dans les assiettes chaque printemps. Un classique que des chefs revisitent avec inventivité, dans une panure à la japonaise ou en chips sucrées.

Science

2 w. ago "On cuisine tous ensemble": un chef étoilé Michelin 2025 aux fourneaux avec les lycéens, la salle comble en quelques heures

Plus une place de libre au repas du chef étoilé Julien Razemon, au lycée Pardailhan à Auch. Et pour les élèves du restaurant d’application, une leçon de cuisine aussi bonne dans l’assiette que pour le moral.

Science

3 w. ago Du vin AOC en canette pour séduire les jeunes : le pari audacieux de la marque toulousaine Pool Patrol

Un vin AOC en canette, pari audacieux ou révolution en marche ? Avec leur nouvelle marque toulousaine Pool Patrol, Lou Le Brishoual et Typhaine Pontireli cassent les codes et ciblent une nouvelle génération de...

Culture

3 w. ago Abeille, bourdon, fourmi Ces insectes sont loin d’être bêtes

Comportements complexes, emotions, sensations, apprentissage de concepts abstraits... Plongee dans l'univers fascinant de l'intelligence cachee des insectes avec l'ethologue Mathieu Lihoreau.

Science